Rischi dei sostituti dello zucchero

Ottimo report sul Salvagente di marzo 2023 degli studi aggiornati sui rischi dei dolcificanti . In sintesi :

–la saccarina ( E 954)provoca un aumento della glicemia,un effetto propedeutico all’insorgenza del diabete

– l’aspartame (E 951) su studi animali comporta aumento del rischio di leucemia e linfomi

–l’ acesulfame (E 950)può promuovere modificazioni neurali e diminuira la vitalità neuronale

– il sucralosio (E955) se viene scaldato a temperature superiori a 120 ° può generare composti organici clorurati pericolosi per la salute. Uno studio che concludeva che può sviluppare leucemia è stato giudicato inattendibile dalla agenzia europea

Non sono risultati finora evidenze negative per l’eritriolo ( E968), mentre i glicosidi steviolici (E960) a base di stevia in caso di largo uso possono causare ipotensione e diarree.